Lerne in einem Kochkurs auf Bali authentisches balinesisches Essen zu kochen und erlebe eine andere Seite der Insel, die Touristen selten zu Gesicht bekommen. Lerne die freundlichen Einheimischen kennen und mache einen Rundgang über einen lokalen Markt, auf dem sie schon früh am Morgen ihre täglichen Zutaten einkaufen und verkaufen.
Reise zur Kochschule auf einem Biohof. Bei deiner Ankunft bekommst du einen Willkommenskaffee oder -tee und ein leichtes Frühstück und kannst dann einen Rundgang durch die Räumlichkeiten machen. Erfahre, wie eine balinesische Familie die natürlichen Ressourcen ihrer Umgebung nutzt, während du Gemüse für deine Klasse sammelst.
Lerne deinen Koch kennen, der dafür sorgen wird, dass in deinem Kurs alles reibungslos läuft. Bereite dann ein Menü (normal oder vegetarisch) vor, das du am Ende des Kurses genießen kannst.
Reguläres Menü:
Bereite die Gerichte für eine reguläre Mahlzeit zu, darunter ein Base Gede (traditionelle Gewürzpaste) und Sayur Urab (gemischter grüner Salat mit Kokosnuss und Gewürzen). Dann lernst du die Geheimnisse von Opor Ayam (balinesisches Hühnercurry) und Sate Lilit (traditioneller Kebab aus Fleisch, Kokosnuss und Gewürzpaste) kennen. Bereite eine pindang base tomat (Fisch mit Tomatensoße) und tempe asam manis (süß-saure Tempe) zu, zusammen mit pisang goreng oder bubur injin (Bananenküchlein mit Kokosnuss- und Palmzuckersirup oder schwarzem Reispudding) als Nachtisch.
Vegetarisches Menü:
Koche ein vegetarisches Gericht, beginnend mit einer Base Gede (traditionelle Gewürzpaste) und bereite dann ein authentisches Gado Gado (blanchiertes Gemüse mit traditioneller Erdnusssoße) zusammen mit einem Opor Tempe (balinesisches Tempe-Curry) und Bergedel (gebratener Mais mit balinesischen Gewürzen) zu. Entdecke die Geheimnisse von Tempe asam manis (süß-saure Tempe) und veganem Sate lilit (traditioneller Kebab aus Jackfruit und Gewürzpaste). Zum Abschluss kannst du Pisang Goreng oder Bubur Injin (Bananenpfannkuchen mit Kokosnuss und Palmzuckersirup oder schwarzem Reis) als Nachtisch zubereiten.
