Saisonalität, lokale Produkte, Sparsamkeit, Harmonie mit der Natur und Dankbarkeit sind Werte, die unsere Beziehung zur Natur seit jeher prägen. Wir bei Forn de la Llotgeta glauben, dass traditionelle Essenskulturen eine großartige Wissensquelle sind, die uns dabei hilft, die großen Herausforderungen der Nachhaltigkeit zu meistern, einschließlich der Art und Weise, wie wir unsere Reiseerfahrungen erproben.
In diesem Workshop erkundest du Mallorcas feinstes Terroir, typische Gerichte und kulinarische Traditionen nach Familienrezepten und dem Essenskalender der Insel: von wichtigen saisonalen Zutaten bis hin zu kultigen Produkten, gepaart mit Bioweinen und nachhaltigem Essen.
Wir arbeiten mit kleinen Erzeugern und Landwirten zusammen, um dein kulinarisches Erlebnis mit der echten handwerklichen Lebensmittelproduktion Mallorcas zu verbinden. Du wirst nicht nur den Geschmack ihrer leidenschaftlichen und harten Arbeit genießen, sondern auch die Möglichkeit haben, die während des Workshops verwendeten Zutaten und Materialien mitzunehmen, damit du die Rezepte nachmachen und den authentischen Geschmack Mallorcas mit nach Hause nehmen kannst.
Wir haben dieses Erlebnis für dich geschaffen, damit du eine tiefe, aufrichtige und eindringliche Verbindung zu unserer Kultur aufbauen und die traditionelle lokale Küche ehren kannst. Unsere offenen Gruppen sind mit maximal 8 Personen sehr klein gehalten, um dir ein intimes Erlebnis zu bieten. Wenn du es lieber ganz exklusiv magst, können die Kurse auch für 2 bis 15 Personen gebucht werden, je nach Verfügbarkeit. Die Kurse werden für Kinder unter 10 Jahren nicht empfohlen, aber sie sind in privaten Gruppen willkommen.
Der Mercado del Olivar liegt im Zentrum von Palma, nur 10 Minuten von meinem Atelier entfernt, und ist der größte typische Markt der Stadt. Bei diesem Spaziergang kannst du in die pulsierende mediterrane Atmosphäre eintauchen. Wir werden durch den Obst-, Fisch- und andere Delikatessenstand gehen, die Verkäufer treffen und einige der Zutaten besorgen, die wir für unseren Workshop brauchen.
In meinem Atelier beginnen wir mit einem praktischen Kochworkshop, bei dem wir gemeinsam ein komplettes mallorquinisches Menü der Saison zubereiten. Dazu gehören ein Aperitif, eine Vorspeise, eine Hauptspeise, ein Dessert und natürlich lokaler Wein.
Menübeispiel
Lokale Wurstwaren und handwerklich hergestellter Käse mit Trauben und Mandeln
Mallorquinisches Fladenbrot mit Grünzeug und Rosinen
Artischocken & Sobrasada Meloso-Reis im Tontopf gekocht (greixonera)
Gató (Mandelkuchen) mit Mandeleis
Alle Zutaten stammen aus der Region und aus nachhaltiger Produktion. Tierisches Eiweiß ist sehr wichtig, um die traditionelle mallorquinische Esskultur zu verstehen, aber dieser Workshop kann für private Gruppen leicht vegetarisch oder vegan gestaltet werden. Bitte teile uns deine Ernährungswünsche mit, wir werden unser Bestes tun, um den Kurs auf deine Bedürfnisse abzustimmen.
Dauer: 1h Markttour + 3h Workshop
Wenn du ganz bestimmte Ernährungseinschränkungen oder schwere Lebensmittelallergien hast, kontaktiere uns bitte, bevor du online buchst.
